Riz au lait à la cannelle

Ma mère prépare un riz au lait très crémeux et parfumé à la cannelle, toute la famille en raffole.




Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 200g de riz blanc
- 100g de sucre de canne
- une noix de beurre ou une cuillère de crème fraiche
- une bonne quantité de cannelle
- sel

Préparation

• laver le riz
• le précuire a l'eau bouillante pendant 5mn,
• égoutter puis remettre à cuire dans le lait froid avec une pincée de sel et une cuillère de cannelle pendant 30 mn,
• laisser un peu refroidir avant d'ajouter le sucre, encore un peu de cannelle et une noix de beurre (ou une cuillère de crème fraiche si vous préférez).

Réserver au frais avant de servir.